- 100 gr de chocolat noir ou au lait
- 35 gr de beurre
- 35 gr de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 cuillères à soupe d’eau. Lorsqu’il commence à devenir lisse, ajouter le beurre et mélanger.
- Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs sont presque fermes, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir des blancs très fermes.
- Incorporer le chocolat aux blancs d’oeufs par mince filets en soulevant la masse délicatement pour ne pas casser les bulles d’air.
- Mettez dans les coupes de présentation et mettez au congélateur au moins 1 heure. Servir froid ou glacé.
- Astuce pour que la mousse refroidisse plus vite : Mettez les coupes encore vides dans le congélateur avant de commencer la préparation de la recette.
