- 1 d’environ 1,5 kg - poulet
- 2 - oignons
- Sel, poivre -
- Safran, Gingembre -
- 4 gousses - d’ail
- 1 - citron confit
- 150 g - d’olives dénoyautés
- 1 cuillère à soupe - de persil et coriandre haché
- 1 cuillère à soupe - de beurre salé
- 3 cuillères à soupe - d’huile
- 1 Litre - d’eau
- Dans une marmite faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’oignon coupé très fin, le sel, le poivre, le safran, le gingembre et l’ail et le poulet.
- Laisser cuir environ 10 minutes puis ajouter l’eau, après 40 minutes environ ajouter les olives et le citron coupé en lamelles.
- Avant de servir faire dorer le poulet au four et le décorer avec les lamelles de citrons et d’olives.
