- 500 ml (2 tasses) farine
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
- 1 pincée sel
- 60 ml (1/4 tasse) sucre
- 1 oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) huile de canola bio
- 250 ml (1 tasse) lait
- 15 ml (1 c. à soupe) zestes de citron, râpés
- 500 ml (2 tasses) fruits des champs frais, fraises tranchées, framboises, bleuets
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Beurrer légèrement des moules à muffins.
- Dans un bol, mettre les ingrédients secs, farine, poudre à pâte, sel, sucre et bien mélanger.
- Dans un autre bol, battre l’œuf, l’huile végétale, le lait, les zestes de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant avec une cuillère de bois juste assez pour humecter les ingrédients secs.
- Mélanger délicatement les fruits à la pâte.
- Verser la préparation dans les moules et faire cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec.
