- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 g (8 oz) de dinde cuite, hachée
- 1 oignon, haché finement
- 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter véritable 35 % m.g.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire sauter la dinde, l’oignon, les carottes et le céleri dans lebeurre; cuire 3 à 5 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit attendri. Ajouter les petits pois, les assaisonnements et le bouillon de poulet; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 min.
- Mélanger la fécule de maïs à 60 ml (1/4 tasse) de crème jusqu’à ce que la préparation soit homogène et l’ajouter à la soupe avec le reste de la crème.
- Porter à ébullition en remuant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe, à peu près 5 min.
