- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune fort râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait
- Sel
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Au robot, réduire le fromage, le beurre et le lait en pâte homogène. Ajouter les ingrédients secs. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer environ 30 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser de papier parchemin deux plaques à biscuits.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser les disques de pâte un à la fois à une épaisseur d’environ 1 mm (1/16 po) d’épaisseur. Piquer les biscuits à la fourchette pour les empêcher de gonfler. Y découper les biscuits à laide d’un emporte-pièce d’environ 2,5 cm (1 po) en forme de poisson ou autre. Les déposer sur la plaque sans trop les espacer. Saupoudrer de sel. Cuire au four de 8 à 10 minutes selon la grosseur ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Répéter avec le reste de la pâte. Conserver à la température ambiante.
