- 500g de pâte feuilletée
- 800g de filet de saumon
- 1 cuillère à café de cannelle moulue + 1 de gingembre moulu + 1 de quatre-épices + 10 graines de coriandre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre .
Marinade :
- Mélanger tous les épices avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Retirer la peau du saumon et le déposer dans un plat. Le badigeonner de marinade puis couvrir de film alimentaire. Laisser mariner au frais 2H.
- Au bout de 2H, étaler la pâte feuilletée et découper 2 rectangles plus longs et plus larges que le filet de saumon.Préchauffer le four à 180°.
- Déposer un rectangle de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Égoutter le saumon puis le déposer sur le feuilletage. Dorer les bords de la pâte avec le jaune d’oeuf.
- Déposer le second morceau de pâte sur le saumon et souder les bords en appuyant dessus avec les doigts.
- Cuire 35 minutes au four. Laisser tiédir.
- Couper en tranche et accompagner d’une salade verte ou simplement d’une petite crème aux herbes.
