- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
- 6 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
- 1 litre (4 tasses) de fèves germées
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)
- Sel et poivre
- Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.
- Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l’huile. Ajouter les fèves germées, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer du vert des oignons et de noix de cajou.
