- 1 kg (2,2 lb) d’épaule ou côtes secondes de porc
- 45 ml (3 c. à soupe) de cari en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons moyens émincés
- 100 ml de vin blanc
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 pommes coupées en morceaux
- 75 ml (1/3 tasse) de raisins secs
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange sans sucre ajouté
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature sans gras
- 1 banane
- ½ citron pressé
Couper le porc en morceaux. Enlever le gras. Rouler les morceaux de porc dans la poudre de cari. Faire revenir la viande dans un poêlon 10 minutes avec l’huile. Déposer dans une cocotte (style Le Creuset). Faire sauter les oignons dans le même poêlon. Déglacer au vin blanc. Ajouter à la viande. Ajouter ensuite l’ail, les pommes, les raisins, le gingembre, le sel et le jus d’orange.
Couvrir et déposer au four à 160 °C (325 °F) pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se coupe à la fourchette. Sortir le plat du four et retirer le couvercle. Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter au porc en remuant. Incorporer le yogourt en remuant. Au moment de servir, garnir de tranches de bananes et arroser la viande avec le jus de citron.
Équivalence au programme
1 X 
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