- 3 blancs de poulet
- 1 pomme de terre
- 1 oignon haché
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- Sel, poivre, cumin, piment doux et fort
- Couper les blancs de poulet en morceaux.
- Mettre dans un mixeur les morceaux de poulet, l’ail, le persil, le jus de citron et mixer le tout.
- Dans un saladier, mélanger le mélange de poulet, l’oignon haché, l’huile d’olive, assaisonner de sel, poivre, cumin, piment doux et fort. Travailler le mélange à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Former avec ce mélange des boulettes.
- Éplucher la pomme de terre et couper-la en gros cubes et faire-les frire dans un bain d’huile chaude.
- Sur des pics à brochettes, intercaler les boulettes de poulet avec les cubes de pommes de terre.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire frire les brochettes de poulet de tous les côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.
