- Ingrédients :
- 400 g de riz rond
- 4 ailes de poulet
- 4 pilons de poulet
- 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...)
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- Pour le mélange d'épices à paella :
- paprika
- curry
- safran
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- bouillon cube
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
- Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante additionnée d’1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Égouttez-le et réservez.
- Faites cuire le poulet dans l’huile d’olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l’ail écrasé; salez et poivrez.
- Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et faites revenir des lanières de poivron.
- Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu’à ce que le tout soit bien réduit.
- Rajoutez 2 cuillères à café de mélange d’épices à paella et le poulet.
- Versez le vin blanc, et faites cuire le tout à couvert et à feu doux jusqu’à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge-orangé.
- Ajoutez le riz, mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux.
