- 1 kg environ de cerises bien mûres,
- 6 oeufs,
- 1/4 L. de lait,
- 100 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 25 g de beurre,
- sel.
- Préchauffer le four Th.7 (220°).
- Laver, éponger, équeuter, puis dénoyauter les cerises.
- Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la presque totalité du sucre, une pincée de sel et mélanger délicatement.
- Incorporer le lait lentement en continuant de remuer.
- Verser la farine en pluie et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
- Laisser reposer 15 min.
- Beurrer votre moule à tarte, puis déposer les cerises sur le fond.
- Verser délicatement la pâte sur les cerises en veillant à ne pas les disperser afin de garder leur positionnement.
- Mettre le moule au four et laisser cuire 35 min.
- Sortir et laisser tiédir. Sucrer avec ce qui reste de sucre.
Source: http://www.cuisiner-c-facile.fr/clafoutis-au-cerises/
