- 600 g (environ 1 1/3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
- 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de mais
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d'oignons verts hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties
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- Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec la fécule de mais. Secouer pour retirer l’excédent.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Laisser tiédir.
- Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la sauce. Secouer. Ajouter les cubes de poulet et secouer de nouveau pour bien les enrober de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
- Déposer le sac à plat au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur en le déposant dans un bol pour éviter les déjâts.
- Au moment de la cuisson, transvider la préparation au poulet dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
- Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
