Spaghettis Crémeux aux Crevettes Grillées

1. Cuisson des pâtes
   Faites chauffer une grande casserole d’eau salée.
   Quand elle bout, plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
   Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 50 g).
2. Préparation des crevettes
   Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
   Ajoutez les crevettes, saupoudrez de paprika, piment d’Espelette, sel et poivre, puis faites-les griller 2 à 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
   Retirez-les du feu et réservez-les au chaud.
3. Préparation de la sauce crémeuse
   Dans la même poêle, ajoutez 2 c. à soupe de beurre et faites revenir l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il embaume votre cuisine.
   Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 2 minutes.
   Ajoutez ensuite la crème fraîche, la noix de muscade et le parmesan râpé.
   Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
   Incorporez les spaghettis cuits et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
   Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture.
4. Assemblage et touche finale
   Disposez les spaghettis dans des assiettes creuses, ajoutez les crevettes grillées sur le dessus et parsemez de persil haché.
   Un dernier tour de moulin à poivre, et c’est prêt à être dégusté !

Astuces et Conseils

1. Des pâtes al dente :
   Égouttez-les un peu fermes car elles finiront leur cuisson dans la sauce.
3. Une sauce encore plus gourmande :
   Ajoutez une touche de jus de citron pour relever le goût des crevettes.
5. Alternative végétarienne :
   Remplacez les crevettes par des champignons grillés ou des tomates cerises rôties.

 Conservation

1. Au réfrigérateur :
   24 heures dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet de crème ou un peu d’eau.
2. Au congélateur :
   Pas conseillé, la sauce risque de se dissocier.