- 1 paquet (250-350 g) Tortellini au boeuf
- 450 g Bœuf (filet ou faux-filet), coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 cuilères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 240 ml Crème épaisse
- 100 g de fromage Parmesan, râpé
- 120 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuilère à café d'assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
- Parmesan râpé supplémentaire pour servir
Cuire les tortellini :
- Faites cuire les tortellini selon les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
Cuire le bœuf :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez le bœuf, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites dorer le bœuf pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Retirez le de la poêle et réservez.
Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le bouillon de bœuf, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle pour les intégrer à la sauce.
- Réduisez le feu à moyen et incorporez la crème épaisse. Laissez mijoter doucement.
- Ajoutez le fromage Parmesan râpé et l’assaisonnement italien, et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et bien homogène.
Mélanger le bœuf et les tortellini :
- Remettez le bœuf cuit dans la poêle et ajoutez les tortellini égouttés. Mélangez bien pour que les tortellini soient bien enrobés de sauce crémeuse.
Servir :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais haché et d’un peu de Parmesan râpé supplémentaire.
Bon appétit !
