- 8 petites pommes de terre Russet
- 8 onces de gruyère ou de fromage suisse, râpé
- Sel
- Poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 tasses de lait entier
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, puis plongez-les dans l’eau pour éviter qu’elles ne brunissent. Une fois toutes les pommes de terre coupées en rondelles, égouttez-les.
- Dans un petit plat allant au four, superposer la moitié de ces ingrédients : pommes de terre, fromage, sel, poivre, ail. Répéter deux fois pour faire deux couches. Verser la crème sur les pommes de terre. Puis, verser le lait presque jusqu’au dessus des pommes de terre. Cuire au four à 400ºF pendant 90 minutes.
- Après environ une heure, vérifier la couleur ; si le dessus est déjà brun, couvrir de papier d’aluminium. La plupart du temps, vous n’aurez pas besoin de papier d’aluminium car cette recette doit être brun foncé et croustillante sur le dessus pour rehausser le goût et l’apparence. Insérer un couteau d’office pour vérifier les pommes de terre. Si les pommes de terre sont très humides et tendres, le plat est prêt.
- Retirez-les du four. Laissez reposer 15 à 30 minutes avant de servir le gratin dauphinois.
