- Pour le poulet :
- 4 cuisses ou seins de poulet désossés, sans peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
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- Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses bébé épinards hachés
- 1 tasse de champignons en tranches
- 1 tasse de pommes de terre bébé, moitié bouillies
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème lourde
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garniture)
- Assaisonner les cuisses de poulet avec de la poudre d’ail, du paprika, du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Sortir le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4-5 minutes par côté. Enlevez et mettez de côté.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez de l’ail et des champignons, en faisant cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient
- Remuer dans le bouillon de poulet, crème lourde et moutarde de Dijon. Laissez mijoter la sauce pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Ajoutez les pommes de terre bouillies et les épinards hachés à la poêle, en remuant pour les enrober de la sauce. Retournez le poulet à la poêle, en faisant la cuillère de sauce sur le dessus. Faites mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
- Garnissez de persil frais et servez tiède avec du pain croustillant ou une salade d’accompagnement.
