- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 2 oignons hachés
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 4 carottes coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35%
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
Sortez le gros chaudron et faites des provisions avec cette recette de soupe crémeuse au poulet et riz à congeler! Savoureuse et veloutée, elle fera le bonheur de toute la famille lors des journées de tempête de neige.
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- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons, le céleri, les carottes et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon, le thym, le laurier et les assaisonnements pour poulet. Porter à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et remuer. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer les poitrines de la casserole et les déposer dans une assiette. Effilocher les poitrines.
- Ajouter la crème dans la casserole et remuer. Chauffer de 4 à 5 minutes.
- Remettre le poulet dans la casserole, puis ajouter le riz et le persil. Remuer.
- Congeler.
- Pour réchauffer. Réchauffer la soupe dans une casserole ou au micro-ondes.
