- 2 sacs de linguines frais faibles en glucides La Sublime de 200 g chacun, non cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes sans sucre
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de micro-pousses au choix de 75 g
- Pour la béchamel:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes ou de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de lait 2% froid
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre au goût
Ah! les pâtes! Vous faites partie de ceux qui en mangeraient tous les jours? Si oui, vous tomberez certainement sous le charme de ces linguines crémeux à la saucisse croustillante. Une sauce crémeuse, des champignons, de la chair à saucisses italiennes… tout y est pour un succès assuré!
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- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines al dente. Égoutter.
- Dans une casserole anti-adhésive ou à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de poudre d’amandes et cuire 1 minute en remuant, sans laisser la poudre colorer.
- Verser graduellement le lait froid et la crème en fouettant. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes à feu doux en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu, puis saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair à saucisses de 5 à 7 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit croustillante. Saler et poivrer.
- Ajouter les linguines dans la béchamel et remuer. Chauffer 1 minute.
- Dans des assiettes creuses, répartir les linguines. Garnir de chair à saucisses croustillante et de micro-pousses.
