- 1 lb (454 gr) de linguine, de spaghetti
- Sel
- 1 livre (454 gr) crevettes, pelées et déveinées
- 2 c. a. soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1 barquette ou 450 gr de tomates cerises ou raisins, coupées en moitiés ou en quartiers
- 1 c. a. soupe (15 ml) d’ail finement haché, environ 2-3 gousses
- 6 c.a. soupe (90 ml) de beurre, salé
- 1 c. a. thé (5 ml) de piment chili broyé
- 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement, ou 1/4 tasse (60 ml) de persil haché et de basilic
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau (5 ou 6 litres) et assaisonner avec du sel.
- Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente (généralement environ 11 minutes).
- Retirez 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes mettre de côté, puis égouttez les pâtes et transférez-les dans un bol.
- Pendant la cuisson des pâtes, éponger les crevettes avec une serviette en papier pour les sécher. Saupoudrer légèrement de sel des deux côtés.
- Prendre une grande poêle (12 pouces) à feu moyen-vif. Versez l’huile. Chauffer l’huile et ajoutez les crevettes en une couche.
- Cuire 2 minutes, puis retourner et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et opaques, environ 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates, l’ail, le beurre et le chili à la poêle et remuer. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de l’eau des pâtes réservée et faites remuer.
- Versez les crevettes et la sauce sur les pâtes. Garnir avec le persil et le parmesan au goût.
- Mélanger doucement et servir.
