- Équipement:
- Autocuiseur instantané
- Louche
- Planche à découper
- Couteau du chef
- Cuillère en bois
- 2 ½ livres. ragoût de bœuf ou pointes de surlonge
- 1 tasse de champignons nettoyés et coupés en quartiers
- 1 grosse échalote , pelée et tranchée finement
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café d'herbes de provence
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 tasse de vin rouge sec
- ½ tasse de bouillon de bœuf
- ¼ tasse de farine
- ¼ tasse de persil persil frais, émincé
- ½ tasse de crème sure
- Mélanger le bœuf, les champignons émincés, l’échalote, l’ail, les herbes de provence, le sel et le poivre dans la marmite instantanée.
- Versez le vin par-dessus.
- Placez le couvercle sur la marmite et assurez-vous que la valve vapeur est scellée.
- Sélectionnez la fonction viande/ragoût et réglez la minuterie sur 20 minutes.
- Une fois le temps écoulé, libérez rapidement la vapeur, relâchez toute la pression restante et retirez le couvercle.
- Activez la fonction sauté.
- Fouetter ensemble le bouillon de bœuf et la farine.
- Incorporer dans la casserole, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer la crème sure.
- Placez les pointes de bœuf sur de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles aux œufs – utilisez votre favori !
- Si vous utilisez votre mijoteuse, suivez les instructions ci-dessus, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures ou à feu doux pendant 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
