- Pâtes linguine de 8 oz
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun, divisé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2/3 tasse de tomates en dés
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil, haché finement, pour servir
Les pâtes crémeuses au poulet cajun sont une recette simple et rapide, parfaite pour les dîners de semaine. Poitrine de poulet juteuse mélangée avec des pâtes tendres dans une sauce crémeuse à l’ail cajun, prête en 30 minutes.
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter 1 c. à soupe de sel. Cuire les pâtes conformément aux instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse d’eau pour pâtes, puis égoutter, couvrir et garder au chaud.
- Battre les poitrines de poulet pour qu’elles soient uniformes en épaisseur et assaisonner partout avec 1/<> cuillère à soupe d’assaisonnement cajun.
- Dans une grande poêle non réactive*, chauffer 2 c. à thé d’huile à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajouter le poulet et saisir des deux côtés. Réduire le feu à doux et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et à 165 °F sur un thermomètre. Transférer sur une planche à découper, trancher en fines bandes et couvrir pour garder au chaud.
- Dans la même poêle à feu moyen, faire revenir le beurre et l’ail pendant 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajouter les tomates en dés et faire sauter encore 2 minutes.
- Ajouter la crème à fouetter épaisse, le reste de l’assaisonnement cajun et le parmesan, et porter à ébullition. Assaisonner au goût si nécessaire.
- Ajouter le poulet tranché et les pâtes cuites à la sauce et mélanger jusqu’à ce que les pâtes et le poulet soient bien réchauffés. Ajouter l’eau chaude réservée pour les pâtes si désiré pour éclaircir la sauce. Servir avec du parmesan fraîchement râpé et du persil haché.
Notes de recette
* Évitez d’utiliser des poêles en fonte ou en cuivre chaque fois que vous préparez une sauce crémeuse avec un produit acide comme la tomate ou elle réagira et rendra la sauce granuleuse.
Variantes et compléments
- Légumes – vous pouvez ajouter du brocoli cuit ou des asperges aux pâtes lorsque vous mélangez le tout.
- Pâtes végétariennes – laissez de côté le poulet ou remplacez le poulet par des champignons.
- Remplacez le poulet – essayez la saucisse tranchée ou le kielbasa au lieu du poulet. Vous pouvez également en faire des pâtes aux fruits de mer comme nos pâtes aux crevettes cajun.
- Pâtes plus légères – essayez d’utiliser moitié-moitié ou de la crème légère pour réduire les calories, mais gardez à l’esprit que la sauce sera plus mince.
