- 1 pqt. (375 g/13,23 oz) de Chair à saucisse italienne au basilic Johnsonville ou des saucisses avec boyaux retirés
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, en dés
- 125 ml (½ tasse) d'oignons, en dés
- 250 ml (1 tasse) de carottes, en dés
- 12 champignons blancs, en quartiers
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
- 1 conserve (540 ml) de crème de champignons prête-à-servir
- 30 ml (2 c. à table) de farine tout-usage, si nécessaire
- Gros sel de mer et poivre noir frais moulu, au goût
- Poignée de ciboulette, hachée
- 8 coquilles de vol-au-vent du commerce
De savoureuses bouchées de saucisse et de légumes frais servies dans une délicieuse pâte feuilletée ? Oui, s.v.p. Vos invités ne pourront se contenter d’un seul de ces sensationnels hors-d’œuvre. Et vous non plus.
- Avec la chair à saucisse, faire des boulettes de 2,5 cm (1 po) (1 emballage donnera environ 15 à 18 boulettes). Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter les boulettes. Quand le bouillon recommence à bouillir, réduire à feu moyen. Après 10 minutes, ajouter les pommes de terre et les carottes, puis continuer à pocher pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites. Égoutter et réserver.
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire sauter les oignons et les champignons jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la soupe, le lait, les boulettes, les carottes et les pommes de terre. Faire mijoter pendant 5 minutes, en mélangeant pour bien incorporer le tout. Si le mélange vous semble trop liquide, incorporer la farine et faire mijoter encore 5 minutes pour épaissir. Saler et poivrer au goût.
- Chauffer les coquilles de vol-au-vent en suivant les directives sur l’emballage.
- Verser le mélange de saucisse dans chaque coquille, garnir de ciboulette et servir immédiatement.
