- 2 lb pommes de terre Yukon Gold , nettoyées et coupées en quartier
- 2 cuillères à table sel casher
- 1/2 lb haricots verts minces, parés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 1 pot sauce Alfredo crémeuse
- 1 gousse d'ail , émincée
- 1/2 cuillère à thé poivre noir moulu
- 1/2 lb tomates raisins , coupées en deux
- 1/4 tasse fromage Parmigiano-Reggiano râpé
- zeste d’un citron finement râpé
- 1/4 tasse basilic frais , haché
- 1/4 tasse noix de pin (facultatif)
- Déposez les pommes de terre dans une casserole de 6 litres. Ajoutez du sel et suffisamment d’eau pour recouvrir le tout. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres; ajoutez les haricots verts pendant les 4 dernières minutes de cuisson. Égouttez et remettez les légumes dans la casserole.
- Entre-temps, mélangez la sauce Alfredo, l’ail et le poivre. Versez la préparation sur les pommes de terre et les haricots chauds. Remuez pour enrober les légumes. Étendez la préparation uniformément sur une plaque à pâtisserie à rebords et laissez-la refroidir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tempérée.
- Transférez le mélange de pommes de terre dans un grand contenant. Ajoutez les tomates, le fromage et le zeste de citron. Mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez pendant 4 heures ou jusqu’à ce que ce soit froid. Ajoutez le basilic et les pignons comme garniture juste avant de servir.
