- 1 aubergine
- 1 grand œuf
- 2 tomates
- 1 cuillère des câpres
- 2 cuillères de chapelure
- 150 g de fromage
- Sel et poivre
- 1/2 cuillère de paprika
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de safran
- 1 oignon
- 1 petite touffe de persil
- Coupez l’aubergine, les tomates et la moitié de fromage en petits cubes.
- Coupez l’oignon en lamelles.
- Mettez tous dans une grande soupière, ajoutez les épices, le câpre, la chapelure, le persil et l’œuf, mélangez bien.
- Versez dans un plat au four.
- Faites cuire pour 30 minutes dans un four déjà chauffé à une température de 190 degrés.
- Quand le tajine est prêt, râpez le reste du fromage su le tajine, il commencera tout de suite à se fondre.
- Laissez un peu tiédir puis servez.
