- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 kg (2 lb) d’ailes de poulet
- Bar à garnitures:
- - Côté sucré : miel, sirop d’érable, mélasse
- - Côté piquant : sriracha, sauce Buffalo, flocons de piment, piment de Cayenne, piment frais haché
- - Côté croquant : amandes et noisettes grillées, graines de pavot, branche de céleri, échalote frite et panko grillé
- - Côté fraîcheur : plein de fines herbes (coriandre, thym, romarin, ciboulette, aneth, menthe, estragon, persil, basilic), feuilles de céleri, agrumes (lime, citron, orange), oignon vert, gingembre mariné et frais
- - Côté des épices : poudre de cari, poudre de chili, mélange cinq-épices
- - Côté fumé : miettes de bacon, paprika fumé, piment chipotle en sauce adobo
- - Côté acidulé : vinaigres, mélasse de pomme grenade, balsamique réduit
- - Côté classe : huile de truffe, truffes hachées à l’huile
- - Côté umami : pâte d’anchois, sauce de poisson (nuoc-mam), miso, sauce soya, parmesan
- - Côté « cheesy » : fromage bleu, de chèvre frais, en crotte
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et la poudre à pâte. Saupoudrez sur les ailes de poulet. Mélangez bien.
- Déposez les ailes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Enfournez environ 40 minutes (selon la grosseur des ailes) en les retournant à mi-cuisson.
- Répartissez les ailes de poulet dans des assiettes ou des bols de service. Dressez le bar à garnitures et laissez vos convives se servir.
