- 1/4 tasse (6o gr) beurre
- 1 chopine (227 g) champignons, tranchés
- 4 gros oignons verts, coupés finement
- 1/4 tasse (40 gr) poivron rouge, coupé en dés
- 1 c. à soupe basilic séché
- 1/4 c. à thé (cc) origan séché
- 1/8 c. à thé (cc) poivre blanc
- 1/8 c. à thé (cc) poivre noir
- Une pincée poivre de Cayenne
- 1/2 c. à thé (cc) sel
- 3/4 tasse (180 ml) tomates en dés, avec épices, avec le jus
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 2 c. à thé (cc) pâte de tomates
- 1/2 tasse (125 ml) crème 35% (moi 15% champêtre)
- 1 lb (454 g) crevettes, moyennes, décortiquées (environ 30 crevettes)
- Faire fondre le beurre à feu vif et y faire sauter les champignons pendant 2 minutes.
- Ajouter les échalotes, le poivron, le basilic, l origan, les poivres et le sel. Cuire 4 minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 2 minutes.
- Verser le vin blanc et continuer la cuisson 3 minutes.
- À l aide d une cuillère de bois, incorporer la pâte de tomate et laisser mijoter 1 minute.
- En remuant, verser la crème lentement. Ajouter les crevettes et laisser cuire à point, soit jusqu?à ce qu elles changent de couleur et se recroquevillent. Servir immédiatement.
- Servez cette sauce avec vos pâtes préférées (moi des linguines): elle est délicieuse saupoudrée de fromage Romano fraîchement râpé. Un vrai festin!
