Scones aux pacanes et à l’érable

Préchauffer le four à 375 °F. Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Mélanger le lait avec le jus de citron et mettre de côté. Mélanger la farine, le sucre d’érable, le sel et la poudre à pâte.

Parallèlement, couper le beurre et le fromage à la crème en petits cubes, puis les incorporer aux ingrédients secs à l’aide du robot jusqu’à ce qu’ils aient la taille de petits pois.

Incorporer le mélange de lait au contenu du robot et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs disparaissent pour former une pâte avec les autres ingrédients.

Déposer la pâte collante sur une surface enfarinée. Ajouter les pacanes et les flocons de sucre d’érable, puis mélanger avec les mains. Ajouter au besoin un peu de farine et mélanger pour obtenir une pâte qui ne soit pas trop collante.

Abaisser la pâte avec les mains de façon à obtenir un carré d’environ 8 à 10 pouces. À l’aide d’un couteau à beurre, couper la pâte afin d’obtenir 15 à 20 carrés et les déposer sur la plaque à biscuits en laissant un espace entre chaque carré.

Badigeonner les scones avec le sirop d’érable. Cuire au four préchauffé durant 18 à 20 minutes ou jusqu’à que les scones soient légèrement dorés.