- 2 poireaux le blanc et le vert pâle, coupés en cubes
- 1 oignon haché
- 3 carottes en cubes
- 2 branches de céleri en cubes
- 3 gousses d'ail hachées
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
- 5 tasses ( 1 litre plus 250ml) d'eau
- 3 c.soupe de concentré liquide de poulet (style Bovril)
- 2 suprêmes de poulet
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- 1 c.thé de sel de céleri
- 2 c.soupe de persil haché
- 1 bonne c.soupe de légumes séchés Club House ou herbes séchés
- 1 tasse (environ 140g) de fettuccini coupés en morceaux
- huile
- Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes pendant 4 minutes puis les égoutter et les enrober d’un peu d’huile, mettre en attente.
- Chauffer dans une casserole 4 c.soupe d’huile, ajouter l’oignon et les poireaux et faire revenir 3 minutes.
- Ajouter carottes, céleri et ail et revenir 5 minutes. Ajouter le bouillon, eau, concentré, laurier, sel, poivre, sel de céleri et poulet, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Sortir le poulet et le couper en morceaux, remettre les morceaux dans le bouillon et ajouter légumes séchés, ajouter les pâtes, le persil et cuire encore pendant 7 minutes, servir avec craquelins ou croûtons.
