- 2 tasses (500 ml) de jus de tomate
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce chili
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce piquante, de type Tabasco
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic sec
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan sec
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’oignon
- 2 gousses d'ail, écrasées
- Poivre
- 4 tasses (600 g) de fromage mozzarella, râpé
- 2 tasses (300 g) de fromage suisse, râpé
- 1 tasse (150 g) de fromage parmesan, râpé
- Dans un chaudron à l’extérieur du feu, mélanger avec un fouet le jus de tomate, le vin et la fécule de maïs.
- Mettre le chaudron sur le feu, à intensité moyen-fort.
- Ajouter les autres ingrédients sauf le fromage. Mélanger et assaisonner.
- Ajouter les fromages graduellement et bien mélanger. Servir immédiatement.
- Au choix, servir avec des légumes (grelots, champignons, brocolis, courgettes, asperges, etc.), des croûtons, des crevettes, du tofu, des pâtes cuites, etc.
Conservation
La fondue italienne se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique, mais ne conservera pas son élasticité.
