- 4 tasses de canneberges fraîches
- 2 1/2 tasses de vin rouge (moins il est alcoolisé, mieux c’est)
- 4 graines de piment de la Jamaïque
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle entiers
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille
- Mélanger les canneberges, le vin rouge, 2 1/2 tasses d’eau, les épices, le jus et le zeste ainsi que la gousse de vanille dans un chaudron.
- Cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Passer le mélange au tamis et presser pour laisser tomber une partie de la pulpe de canneberges.
- Faire refroidir le mélange puis laisser prendre dans une sorbetière.
- Verser dans des verres à Martini et décorer avec des bâtons de cannelle.
