- 4 cuisses de poulet
- 1 oeuf, légèrement battu
- Panure:
- 1 tasse (25 gr) de grains de riz grillés au four (de type Rice Krispies)
- 1/2 tasse (75 gr) de chapelure ou 2 tranches de pain sec
- 1 c. à soupe de poudre d'oignon
- 1 c. à soupe de paprika ou paprika fumé
- 1 c. à soupe de moutarde en poudre
- 1/2 c. à thé (cc) de graines de coriandre moulues
- 1/2 c. à thé (cc) de graines de cumin moulues
- 1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
- 1/2 c. à thé (cc) de sel
- 1/4 c. à thé (cc) de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Voici des bonnes cuisse de poulet tendres et juteuses! La panure n’a rien à voir avec le Shake’n Bake du commerce, c’est plus santé et celle-ci est bien croustillante!! Le dosage des épices est bien équilibré. J’ai servi avec ma sauce B.B.Q.maison!
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter l’huile et bien mélanger. Réserver.
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, bien enrober les cuisses de poulet d’oeuf battu.
- Secouer pour retirer l’excédent et bien les enrober de panure.
- Répartir les cuisses sur une plaque, côté peau vers le haut.
- Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache de l’os.
- Servir le poulet avec la purée de pommes de terre à l’ail et de la salade de chou.
