- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de filet de porc
- 150 g de crevettes décortiquées
- 250 g de nouilles chinoises
- 25 cl de bouillon de boeuf
- 2 carottes
- 100 g de chou chinois ou chou blanc
- 1 poireau
- 1 cote de céleri
- 1 navet
- 1 oignon
- 100 g de haricots verts
- 2 gousses d'ail
- sauce soja
- Découper le porc et le poulet en lanières.
Couper les légumes :
– les carottes, le céleri, et le navet en batonnets.
– le chou en fines lanières.
– le poireau en rondelles.
– les haricots en petits tronçons.
– émincer l’oignon et les gousses d’ail.
- Faire revenir à part, le porc, le poulet, puis les crevettes. Poivrer, et réserver.
- Dans une cocotte, faire dorer l’oignon et l’ail, puis ajouter le bouillon, et porter à ébullition.
- Plonger le porc dans le bouillon. Au bout d’1/4 d’heure, ajouter le poulet, et laisser mijoter encore 5 min.
- Mettre un peu d’huile dans un wok, puis faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester croquant.
- Dans une casserole, porter 2 litres d’eau salée à ébullition, y jeter les nouilles, et les retirer immédiatement.
- Laisser reposer 4 min, hors du feu.
- Égoutter les nouilles, les couper grossièrement, les faire revenir dans le wok avec un peu d’huile, ajouter un peu de sauce soja, et mélanger.
- Égoutter la viande.
- Dans un plat, mélanger les nouilles avec les légumes, la viande, les crevettes, arroser avec le bouillon, et servir chaud…
