- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons orange
- 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
- poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) d' origan haché
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Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson, la peau vers le haut.
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Griller les poivrons au four de 10 à 15 minutes à 205 ºC (400 ºF), jusqu’à ce que la peau soit noircie. Déposer dans un sac hermétique. Laisser tiédir.
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Couper les poivrons en quartiers. Retirer la peau délicatement à l’aide d’un petit couteau.
Comment mariner les poivrons
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Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre blanc, le gros sel, le poivre, l’ail et les fines herbes.
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Déposer les quartiers de poivrons dans un contenant hermétique non métallique et verser la marinade pour couvrir les poivrons complètement.
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Laisser mariner au frais.
