- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, en tout
- 10 ml (2 c. à thé) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- Au goût, sel et poivre
- 4 côtelettes de porc désossées
- 750 ml (3 tasses) de roquette
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron (environ 1/2 citron)
- 30 ml (2 c. à soupe) de copeaux de parmesan
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème OKA
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Dans un petit bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, le persil, le romarin et l’ail.
- Badigeonner les côtelettes de porc d’huile aromatisée. Assaisonner au goût. Cuire sur le barbecue environ 4 minutes par côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 70 °C (158 °F).
- Déposer les côtelettes de porc sur un nid de roquette préalablement garnie du reste de l’huile, du jus de citron et des copeaux de parmesan.
- Répartir également la crème OKA sur les côtelettes chaudes et servir.
