- poivre
- 1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
- 1 gousse d’ail - Fiche Ail
- 2 oignons
- un poivron rouge
- 2 branches de céleri
- 3 branches de chou chinois - Fiche Chou chinois
- 2 carottes
- 300 g de blanc de poulet
- 700 grammes de nouilles chinoises aux œufs - Fiche Nouilles chinoises
- 65 ml d’eau (Pour la sauce)
- 1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d’huître
- 2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
- 1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)
- Couper la viande de poulet en fines tranches, puis réserver au frais.
- Enlever la peau puis hacher séparément l’oignon et l’ail. Réserver.
- Tailler en julienne la carotte et le morceau de gingembre. Réserver.
- Laver et couper le chou chinois et le poivron en fines tranches. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un résultat homogène.
- Faire cuire les nouilles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient « al dente », en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
- Faire chauffer de l’huile dans le wok.
- Ajouter l’ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour relever le goût.
- Ajouter ensuite le gingembre, les carottes, les brocolis, les céleris, l’oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes.
- Ajouter le poulet. Remuer fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 3 minutes, toujours à feu vif.
- Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles. Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.
- Continuer la cuisson pendant encore 2 minutes.
- Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.
