- 1kg de surlonge de boeuf coupé en gros cubes
- 4 patates douces pelées et coupées en gros cubes
- 5 carottes pelées et coupées en rondelles moyennes
- 2 tasses de bouquets de brocolis
- 3 oignons coupés en 4
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c.à.soupe de farine grillée (ou farine blanche)
- 1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 1 tasse de vin rouge
- 2 tomates italiennes coupées en dés
- 1 c.à.soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 pincée de sel
- poivre
- huile d’olive
- Ajouter les morceaux de patates douces, les bouquets de brocoli et les carottes dans la mijoteuse.
- Dans un bol, fariner votre viande et faire dorer les cubes de boeuf dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande à la mijoteuse.
- Dans la même poêle, ajouter un petit filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter 3 minutes et ajouter le thym.
- Ajouter la sauce, le miel et les tomates dans la mijoteuse puis assaisonner au goût.
- Cuire 6 à 8 heures à feu doux ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- Servir avec une salade jardinière.
Mijoté de surlonge de boeuf au vin rouge, thym, et ses accompagnements orangés,
