- 1½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
- ( farine blanche pour moi;)
- 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
- 1 c.à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 2 pincées de sel
- 1/2 c.à thé (3 ml) de coriandre moulue (pas pour moi;)
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble,hachées (moi pacanes)
- 2 bananes mûres, écrasées
- 1 œuf
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 1 c.à thé (5 ml) de beurre d'érable
- 12 moitiés de noix de Grenoble (6 pacanes entières pour moi;)
- Mélanger dans un bol les ingrédients secs et dans un autre bol les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d’érable et les pacanes.
- Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste ce qu’il faut pour humecter.
- Déposer la pâte dans des moules à muffins.
- Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes. (25 minutes pour mes gros muffins;).
- Laisser refroidir un peu, démouler et glacer avec du beurre d’érable. Garnir avec les pacanes.
