- 150ml de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de nuoc Mam ou sauce de poisson
- 1 cuil. à soupe Ducros Citronnelle tiges
- 2 cuil. à soupe Ducros Ciboulette
- 1 pincée Ducros Piment de Cayenne moulu
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 petit poivron rouge finement émincé
- 4 morceaux de lotte
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
- Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte.
- Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson. Déposez un morceau de lotte, puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
- Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire. Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12-14 minutes.
- Servez chaud accompagné d’un riz Thaï.
