- 2 échalotes
- 25 cl de crème fraîche
- 1 bouquet d’oseille
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- Source : Comment-Economiser.fr | http://www.comment-economiser.fr/realisation-sauces-maison.html
Idéale avec : mon poisson (avec du saumon… un vrai délice !), mes soupes, mes tourtes ou encore mes salades.
- Je hache mes échalotes et les fais revenir dans un peu de beurre.
- J’ajoute le vin blanc et je laisse réduire à feu très doux.
- J’ajoute la crème et je laisse réduire de moitié.
- Je sale et poivre.
- J’ajoute mon oseille finement ciselée ainsi que quelques dés de beurre.
- Je fouette et sers aussitôt.
